Emilio Marin Confiterías

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Confitería en Cartagena (Murcia)

Una historia de barrio, hornos de leña y recetas que pasan de padres a hijos. La de Confitería Emilio Marín, en Cartagena desde 1945. Aquí no hay fábrica ni cadena de montaje. Hay un obrador, una manga pastelera y la misma forma de hacer las cosas desde 1945: con tiempo, con mimo y con materia prima de verdad. Cada bombón se rellena a mano, uno a uno. Es más lento, sí. Pero es justo lo que diferencia un dulce hecho con oficio de uno hecho con prisa. Emilio Marín abrió en 1945 una pequeña panadería artesanal en la calle del Cañón, junto al anfiteatro romano de Cartagena. Eran tiempos económicamente difíciles, y nuestros abuelos hicieron del oficio una forma de vida. Las masas se elaboraban con masa madre, amasadas a mano en artesas de madera. Los hornos, situados en la Cuesta de la Baronesa, perfumaban el barrio cada amanecer.

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